Ароматные домашние напитки – это не просто способ утолить жажду, а возможность создать особую атмосферу уюта и заботы. В отличие от магазинных аналогов, напитки приготовленные в домашних условиях содержат только натуральные ингредиенты (ягоды), сохраняют витамины и могут быть адаптированы под вкусы каждого члена семьи.
Домашние напитки
Ароматный кисель, освежающий компот или натуральный сок – каждый из этих напитков можно легко приготовить дома из простых ингредиентов.
Рецепты напитков, ингредиенты, шаги
Кисель — полезное лакомство
Кисель – один из самых древних и полезных напитков русской кухни. Его особая текстура благотворно влияет на пищеварение, а разнообразие вкусов позволяет угодить даже самым привередливым гурманам. Домашний кисель можно приготовить как десертный вариант с ягодами и фруктами, так и полезный – на основе овса или молока.
Рецепт 1: Классический ягодный кисель
Ингредиенты:
- 500 г свежих или замороженных ягод (смородина, вишня, клубника);
- 1 л воды;
- 4-5 ст.л. сахара;
- 3 ст.л. картофельного крахмала;
- 1 ст.л. лимонного сока;
Приготовление:
- Ягоды переберите, тщательно промойте и разомните деревянной толкушкой.
- Залейте ягодное пюре водой и доведите до кипения на среднем огне.
- Варите 5-7 минут, затем процедите через мелкое сито.
- В стакане холодной воды разведите крахмал до однородности.
- Ягодный отвар верните на огонь, добавьте сахар и доведите до кипения.
- Тонкой струйкой влейте крахмальную смесь, интенсивно помешивая венчиком.
- Доведите до загустения (не кипятить!), снимите с огня.
- Добавьте лимонный сок для баланса вкуса.
Советы:
- Для более густой консистенции увеличьте количество крахмала до 4 ст.л;
- Чтобы избежать комочков, вливайте крахмал медленно и постоянно помешивайте;
- Подавайте теплым или охлажденным, украсив свежими ягодами;
Рецепт 2:Молочный кисель с ванилью
Ингредиенты:
- 1 л молока;
- 3 ст.л. сахара;
- 2 ст.л. кукурузного крахмала;
- 1/2 ч.л. ванилина;
- Щепотка соли;
Приготовление:
- В 100 мл холодного молока разведите крахмал.
- Остальное молоко нагрейте с сахаром, солью и ванилином.
- Влейте крахмальную смесь, непрерывно помешивая.
- Доведите до загустения на медленном огне.
- Разлейте по креманкам, посыпьте корицей.
Рецепт 3:Овсяный кисель
Ингредиенты:
- 100 г овсяных хлопьев;
- 1 л воды;
- Соль, мед по вкусу;
Приготовление:
- Хлопья залейте водой и оставьте на 8 часов.
- Процедите, жидкость варите до загустения.
- Добавьте соль и мед по вкусу.
Рецепт 4:Шоколадный кисель
Ингредиенты:
- 1 л молока;
- 3 ст.л. какао-порошка;
- 4 ст.л. сахара;
- 3 ст.л. крахмала;
- 50 г темного шоколада;
- Ванилин по вкусу;
Приготовление:
- В 100 мл молока разведите крахмал.
- Остальное молоко нагрейте с сахаром и какао.
- Добавьте измельченный шоколад, размешайте до растворения.
- Влейте крахмальную смесь, доведите до загустения.
- Добавьте ванилин, снимите с огня.
Компоты: вкус лета в стакане
Компоты – это прекрасный способ сохранить летние фрукты и ягоды. Они содержат витамины, хорошо утоляют жажду и могут храниться в холодильнике несколько дней. А зимние варианты из сухофруктов помогают поддерживать иммунитет в холодное время года.
Рецепт 1: Яблочный компот с корицей
Ингредиенты:
- 3 яблока;
- 1,5 л воды;
- 100 г сахара;
- 1 палочка корицы;
Приготовление:
- Яблоки нарежьте дольками, удалите сердцевину.
- Вскипятите воду с сахаром и корицей.
- Добавьте яблоки, варите 10 минут.
- Настаивайте 1-2 часа под крышкой.
Рецепт 2: Вишневый компот с лимоном
Ингредиенты:
- 300 г вишни;
- 1,5 л воды;
- 120 г сахара;
- 1 долька лимона;
Приготовление:
- Вишню промойте, удалите косточки.
- Воду с сахаром доведите до кипения.
- Добавьте вишню, варите 5 минут.
- Положите лимон, выключите огонь.
Рецепт 3: Компот из сухофруктов
Ингредиенты:
- 200 г смеси сухофруктов;
- 2 л воды;
- 3 ст.л. меда;
Приготовление:
- Сухофрукты промойте, залейте водой.
- Варите 20 минут на медленном огне.
- Добавьте мед, размешайте до растворения.
Рецепт 4: Облепиховый компот с медом
Ингредиенты:
- 2 стакана облепихи;
- 2 л воды;
- 5 ст.л. меда;
- 1 лимон;
Приготовление:
- Облепиху промойте, залейте кипятком.
- Добавьте сок лимона и мед.
- Настаивайте 30 минут под крышкой.
Советы по хранению компотов:
- В холодильнике: 3-4 дня в стеклянной таре;
- На зиму: стерилизованные банки хранить в прохладном месте;
- Заморозка: можно замораживать в формочках для льда;
Соки: витаминный заряд
Натуральные соки содержат максимум витаминов и минералов, они легко усваиваются, дают быстрый заряд энергии и могут быть адаптированы под любые вкусовые предпочтения, поэтому лучше всего употреблять соки сразу после приготовления.
Рецепт 1: Морковно-яблочный сок
Ингредиенты:
- 2 моркови;
- 2 яблока;
- 1 ч.л. меда;
Приготовление:
- Овощи и фрукты очистите.
- Пропустите через соковыжималку.
- Добавьте мед, перемешайте.
Рецепт 2: Апельсиновый фреш с имбирем
Ингредиенты:
- 4 апельсина;
- 1 см корня имбиря;
Приготовление:
- Апельсины очистите от кожуры.
- Имбирь натрите на терке.
- Выжмите сок, добавьте имбирь.
Рецепт 3:Томатный сок с сельдереем
Ингредиенты:
- 5 помидоров;
- 1 стебель сельдерея;
- Соль, перец по вкусу;
Приготовление:
- Пропустите овощи через соковыжималку.
- Добавьте специи, перемешайте.
Рецепт 4:Cвекольно-гранатовый сок
Ингредиенты:
- 1 небольшая свекла;
- 1 гранат;
- 1 яблоко;
- 1 ч.л. меда;
Приготовление:
- Овощи и фрукты очистите.
- Пропустите через соковыжималку.
- Добавьте мед, перемешайте.
Советы по хранению соков и компотов
1.Свежевыжатые соки хранятся не более;
- Фруктовые :24 часа в холодильнике;
- Овощные: 48 часов в холодильнике;
- Cмякотью: 12 часов в холодильнике;
2. Для длительного хранения:
- Пастеризация: нагреть до температуры 80 градусов, разлить в стерилизованные банки;
- Заморозка : в пластиковых контейнерах или пакетах;
- Консервация: с добавлением лимонной кислоты;
3. Оптимальная тара:
- Стеклянные бутылки темного цвета;
- Герметично закрывающиеся емкости;
- Не использовать металлическую посуду;
Экспериментируйте с ингредиентами, создавайте свои уникальные сочетания и радуйте близких домашними шедеврами. Помните, что самые вкусные напитки получаются, когда их готовят с любовью и хорошим настроением!
